В этом сезоне выпечка стала по-настоящему яркой и необыкновенно вкусной благодаря тыкве. Секрет такого изобилия вкуса в том, что оранжевый овощ добавлен в тесто, создавая не только великолепный цвет, но и мягкость всех изделий. Результаты - мягкие булочки с кунжутом, нежные пирожки с яблочной начинкой и рогалики с аппетитным вареньем. Время побаловать себя такой красотой! Время приготовления — 2,5 часа, пишет канал.
Ингредиенты для теста и начинок
- Мука – около 1 кг
- Тыква – 350-400 г
- Молоко – 200-250 мл
- Прессованные дрожжи – 70-80 г
- Растительное масло – 4-5 ст. ложек
- Соль и сахар – по вкусу
Начинка:
- Свежие яблоки – 3 шт.
- Яблочное варенье – 0,5 л банка
- Кунжут для посыпки
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания)
- Сахарный песок – по вкусу
Этапы приготовления
Первым делом необходимо подготовить тыкву: очистить, нарезать и отварить до мягкости (примерно 10-12 минут). После этого остудить и превратить в пюре.
Далее готовится опара: дрожжи разводятся в теплом молоке с добавлением двух ложек муки. После поднятия опары (15-20 минут), она смешивается с тыквенным пюре и половиной муки. Оставшаяся мука, соль, сахар и растительное масло добавляются позже.
Тесто нужно оставить под полотенцем для расстойки на 20 минут, после чего оно станет красивого желтого цвета.
Следующий этап – формирование выпечки. Первые рогалики готовятся с яблочным вареньем: раскатав два круга теста, их нарезают на треугольники, на которые выкладывают варенье и формируют рогалики. Они выпекаются в разогретой до 160-170 °C духовке в течение 20-30 минут.
Параллельно готовятся пирожки со свежими яблоками, которые также выпекаются на противне, застеленном бумагой. Остатки теста превращаются в булочки, покрытые кунжутом.
Все изделия выпекаются одновременно, и когда они готовы, их выкладывают на полотенце или деревянную доску для остывания.
В завершение, настоящая радость – это возможность наслаждаться воздушной тыквенной выпечкой, идеально подходящей для утреннего кофе или чая. Приятного аппетита!
