Вырезка в беконе — это идеальное блюдо для нового года, которое не только украсит ваш праздничный стол, но и потребует минимум усилий. Этот рецепт выглядит как шедевр из ресторана, но готовится всего за несколько минут. Он станет настоящей звёздочкой ваших новогодних посиделок.
Выбор мяса и бекона
Оптимальный вариант — 800–900 г свиной вырезки. Однако можно использовать и другие виды мяса: говядину или телятину. Важно тщательно промыть и обсушить мясо, чтобы он впитало все ароматы маринада.
При выборе бекона лучше отдать предпочтение сырокопчённому варианту, так как варёно-копчёный может распасться при запекании, превращаясь в неприглядные «нитки».
Варианты маринада
Маринование — это не только способ придать мясу вкус, но и важный этап. Вырезку можно замариновать на 30–60 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике.
- Наш домашний: 1 ч.л. саванской базиликовой соли, 1 ч.л. обыкновенной саванской соли, 1-2 ч.л. шрирачи, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла.
- Новогодний мандариновый: 3 ст.л. сока мандарина, 1 ч.л. цедры, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. дижонской горчицы, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.
- Восточный с паприкой: 2 ст.л. масла, 1 ч.л. сладкой паприки, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, специи по вкусу.
Приготовление
Сок, который выделится из мяса, отлично подойдёт в качестве подливы к картофельному пюре или гарниру из гречки, пишет канал.
