Минтай в кисло-сладком соусе — это не просто рецепт, а настоящий кулинарный шедевр для тех, кто предпочитает обойтись без экзотических фруктов. С хрустящей корочкой и насыщенным соусом, это блюдо может стать звездой вашего стола.
Почему стоит попробовать?
Минтай в кисло-сладком соусе — это идеальный вариант для любителей рыбы, которые не готовы к сочетанию с ананасами. Здесь акцент сделан на глубоком вкусе и текстуре, что позволяет раскрыть все преимущества минтая. Правильное приготовление в фритюре обеспечит аппетитную корочку, не теряя при этом сочности рыбы.
Ингредиенты для вкусного блюда
- Минтай (филе) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец сладкий красный – 0,5 шт.
- Перец сладкий зелёный – 0,5 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Кукурузный крахмал – 1 стакан
- Яичный белок – 1 шт.
- Соль, белый перец – по вкусу
Для кисло-сладкого соуса:
- Кетчуп – 4 ст. ложки
- Уксус рисовый – 3 ст. ложки
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Сахар-песок – 2 ст. ложки
Приготовление: от панировки до подачи
Начнем с овощей. Перцы нарезаются крупными кусками, а лук — слоями. Такой подход позволит сохранить их свежесть и хрустящие качества. Что касается кисло-сладкого соуса, его следует заранее приготовить, тщательно смешав все ингредиенты для однородной текстуры.
Филе минтая следует нарезать на большие куски, обвалять в яичном белке и крахмале — именно это гарантирует, что корочка получится хрустящей. Обжаривайте рыбу небольшими партиями в раскаленном масле по 3 минуты, чтобы она приобрела золотистый оттенок.
Как только рыба готова, на той же сковороде стремительно обжарьте овощи, а затем влейте соус. Когда он загустеет, залейте им румяные кусочки минтая. Главное — подавайте сразу, пока корочка не размокла. Это блюдо удивит своей простотой и неповторимым вкусом.
Минтай — это универсальная рыба, способная привнести разнообразие в ваше меню. Его легко адаптировать под собственные предпочтения, добавив, например, ананасовый сок. А благодаря его универсальности, минтай остается фаворитом домашних поваров.
