«Наполеон» — это не просто десерт, это настоящая кулинарная икона, которая покорила сердца миллионов. Слоеный торт, прославленный своим незабываемым вкусом, вызывает воспоминания о детстве у многих. Однако, название этого лакомства таит в себе множество интересных историй и мифов.
Причина, по которой торт назван в честь Наполеона I Бонапарта, остается предметом споров. Существует несколько версия о том, как этот десерт стал ассоциироваться с великим императором. Так, есть мнение, что сам Наполеон пробовал его, когда он только начал завоевывать популярность.
Первая версия предполагает, что торт появился задолго до 19 века. В XVII столетии французский пекарь Клавдий Геле творил чудеса с тестом, экспериментируя с маслами. Он ввел в слоеное тесто кусочки масла, что дало возможность создать уникальный, легкий десерт с невероятной текстурой.
Так, рецептура «Mille-feuilles» впервые была упомянута в кулинарной книге 1651 года. Отличие от современного «Наполеона» заключалось в том, что вместо крема в него добавляли варенье и ягоды. Современный крем из желтков, объемный и насыщенный, стал основой для нашего «Наполеона» и по сей день.
Легенды о названии
Существует версия, согласно которой торт был назван в честь Наполеона, чтобы обмануть его ревниву супругу Жозефину. По слухам, чтобы отвлечь внимание жены от своих флиртов, император и его повара поднесли ей новый десерт, который она решила назвать в честь своего мужа. Однако есть и альтернативное мнение: сама Жозефина могла заказать «Наполеон» в попытках замаскировать собственные похождения.
Интересно, что в 1912 году, когда отмечали столетие изгнания Наполеона из России, московские кондитеры создали пирожные, напоминавшие шляпу императора. Эти угощения быстро завоевали популярность и положили начало традиции готовить «Наполеон» в России.
Кулинарная эволюция
Во времена СССР торт стал у всех на слуху благодаря своим доступным ингредиентам. В условиях дефицита работу поваров значительно упростили: вместо масла стали использовать маргарин, а заварной крем заменили более простыми вариантами. Этот «Наполеон» сохранил свою мягкость, и сегодня является символом кулинарного искусства России.
Так, несмотря на различные его интерпретации, «Наполеон» остается символом кулинарного искусства, объединившего страны и поколения.
