Осенняя пора – идеальное время для приготовления сытных и ароматных запеканок, которые согреют в холодные вечера. Несмотря на то, что рецепты могут показаться сложными, на самом деле они весьма просты в исполнении, сообщает Что приготовить.
1. Картофельно-грибная запеканка с пореем и тимьяном
Эта запеканка объединяет в себе вкусные шампиньоны, нежный лук-порей и картофель, из-за чего получается очень сытным и аппетитным блюдом.
Ингредиенты:
Картофель – 1,2 кг
Шампиньоны – 400 г
Лук-порей – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2-3 ст. л.
Сливки 10-20% – 250 мл
Яйцо – 1 шт.
Твёрдый сыр – 150-180 г
Сушеный тимьян – 1 ч. л.
Соль, перец, щепотка мускатного ореха
Приготовление:
Шампиньоны нарезать ломтиками, лук-порей – кольцами, чеснок пропустить через пресс, а сыр натереть.
Картофель нарезать тонкими пластинками (2-3 мм) и держать в воде, чтобы не темнел.
В сковороде разогреть масло, обжарить порей до мягкости, затем добавить грибы и готовить, пока не выпустят влагу. В конце добавить чеснок и тимьян, прогреть 1 минуту, приправить солью и перцем.
Смешать сливки с яйцом, добавить мускатный орех, соль и перец.
Смазать форму маслом и выложить слоями картофель, грибную смесь, повторяя до окончания продуктов. Верхний слой – картофель. Полить сливочно-яичной смесью и посыпать тертым сыром.
Накрыть форму фольгой и запекать при 180 °C 45-50 минут, затем убрать фольгу и допекать еще 15-20 минут до золотистой корочки.
Перед подачей дать настояться 10 минут. Блюдо лучше всего сочетать с зелёным салатом или маринованными огурцами.
2. Рыбная запеканка с картофелем и сливочным соусом
Это комфортное блюдо вдохновлено северной кухней и станет настоящим кулинарным утешением в прохладную погоду.
Ингредиенты:
Филе белой рыбы (треска, хек, минтай) – 500 г
Картофель – 700 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки 20% – 200 мл
Масло сливочное – 40 г
Мука – 1 ст. л.
Сыр твёрдый – 80-100 г
Соль, перец, лавровый лист
Приготовление:
Картофель нарезать тонкими кружками.
Рыбу нарезать на кусочки 3-4 см, морковь натереть, лук нарезать полукольцами.
В сотейнике растопить масло, всыпать муку, перемешать и тонкой струйкой влить сливки, варить до загустения, приправить.
В форму выложить слой картофеля, затем рыбу и овощи. Повторить и залить соусом, посыпать сыром.
Запекать в разогретой до 180 °C духовке 30-35 минут до золотистой корочки.
Запеканки — это отличный способ разнообразить повседневное меню, и эти рецепты - лишь малая часть из возможных вариантов. Приятного аппетита!
