Пирожки с луком и яйцом – это классика домашней гастрономии, которая всегда вызывает аппетит. Пухлые и румяные, они идеально подойдут как для завтрака, так и для угощения гостей. Итак, пришло время взяться за дело!
Составляющие пирожков
Для теста:
- 500 г муки (+ немного для подпыла)
- 250 мл теплого молока или воды
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
- 2 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
- 5 сваренных вкрутую яиц
- 3-4 средние луковицы
- 2 ст. ложки сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень по желанию (укроп или петрушка)
Как приготовить пирожки
Приготовьте тесто: В теплое молоко необходимо добавить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут до образования пенки. Затем добавьте яйцо, соль и масло, тщательно перемешав. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое и не липкое тесто. Накройте его простым полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 1–1,5 часа.
Делаем начинку: Мелко нарезанный лук обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Яйца очистите и нарежьте, или натрите на терке. Соедините лук с яйцами, добавьте соль, перец и зелень по вкусу.
Формируем и жарим пирожки: Обмять тесто, разделите его на небольшие порции. Каждую лепешку начините одной-двумя столовыми ложками начинки, аккуратно защипните края. На сковороде с раскалённым маслом обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки (по 3–4 минуты). Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Как подавать
Пирожки лучше всего дегустировать горячими, сочетая с чаем или холодным молоком. Для разнообразия в начинку можно добавить жареные грибы или сыр.
Приятного аппетита!
