Тортилья Эспаньола

Сегодня в центре внимания знаменитая тортилья Эспаньола, блестящее проявление испанской кулинарной традиции. Этот рецепт, взятый из книги "Испанская библия" 2011 года, погружает в мир гастрономических откровений, в котором тортилья соперничает с другими блюдами, такими как мексиканский омлет и классический испанский омлет от Огюста Эскофье, пишет канал.

Ингредиенты для завершенного блюда

• 6 яиц
• 4 картофеля среднего размера
• 1 красный лук
• 80 грамм оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 2/3 чайные ложки соли
• черный перец по вкусу

Для гарнира:

• сладкий красный перец
• зеленая петрушка

Пошаговое приготовление

Сначала картофель следует отварить в подсоленной воде на протяжении семи минут до полуготовности. После этого, когда картофель остынет, нарезать его кружочками, а лук тонкими полукольцами. Чеснок нужно мелко порубить.

Разбить яйца в миске и добавить соль с перцем, тщательно взбить до однородной массы. На разогретую сковороду налить оливковое масло, добавить лук и чеснок, обжаривать пару минут до легкой золотистости. Затем добавить картофель, перемешать и потушить под крышкой на среднем огне около 10 минут.

Когда картофель станет мягким, залить овощи яичной смесью, накрыть сковороду крышкой и готовить на минимальном огне. Чтобы прекрасный верх тортильи подрумянился, можно поместить сковороду в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов Цельсия, на пару минут.

Подача блюда

Готовую тортилью аккуратно нарезать и выложить на тарелки, украсив ее гарниром из сладкого перца и свежей петрушки. Это традиционное блюдо станет отличным дополнением к любому столу.

Приятного аппетита!