В те вечера, когда энергия на нуле, а кулинарная муза не приходит на помощь, простые рецепты способны стать настоящим спасением. Ленивые ужины могут быть не только быстрыми, но и поистине восхитительными. Один из таких вариантов — курица, запеченная с солью. Этот метод удивляет своим результатом, ведь вкусовые качества мяса становятся глубокими и насыщенными, а корочка — хрустящей и аппетитной.
Ингредиенты:
- Курица (целая) — 1,5–2,5 кг.
- Крупная каменная или морская соль (не йодированная) — около 1 кг.
- Бумага для выпечки (по желанию, но упростит уборку).
Приготовление:
Для начала курицу следует тщательно обсушить. Затем разрезают ее по спине на две половины и аккуратно разворачивают – это поможет лучше проготовиться мясу.
Стандартный противень на покрываем бумагой для выпечки, после чего всыпаем соль. Курица располагается прямо на этой соляной подушке.
Затем ставим в заранее разогретую духовку до 200°C. Время приготовления зависит от веса курицы — 60 минут для 1,5 кг и 80 минут для 2 кг. Интересный факт: соль в этом методе действует как губка, впитывая лишнюю влагу и жир, не позволяя им обратно проникнуть в мясо. В итоге, вы получите сочную курицу с несравненно хорошим вкусом.
Не забудьте после готовки обернуть курицу в фольгу на 10 минут — это придаст еще больше сочности.
Полезные советы:
- Выбор соли: крупная соль — лучший вариант, т.к. мелкая может прилипать к противню.
- Упрощение уборки: бумага для выпечки значительно сокращает усилия по мытью противня.
- Запекание частей курицы: можно использовать аналогичный метод для окорочков или бедер, уменьшив время запекания до 40-50 минут.
- Подходит любой гарнир: от отварного картофеля до свежих овощей — курица прекрасно сочетается с простыми закусками.
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто не хочет тратить много времени на готовку, но ценит хороший вкус. Попробуйте запечь курицу таким образом, и она станет настоящим украшением вашего стола.
