Согревающий суп с фасолью и копчеными ребрышками на зимний обед
Ищете идеальный рецепт для морозного зимнего дня? Этот наваристый суп станет настоящим спасением и согреет, словно тёплый плед. Его насыщенный вкус идеально подходит для обеда, где каждый глоток приносит уют и комфорт.
Ингредиенты:
- 1 стакан белой фасоли (предварительно замоченной и сваренной до готовности или консервированной)
- 1 большая луковица (нарезанная мелким кубиком)
- 5-6 зубчиков чеснока (измельчённых)
- 2 большие моркови (натёртые на тёрке)
- 2 крупные картофелины (нарезанные кубиками)
- 1 стебель сельдерея (нарезанный соломкой)
- 1-2 лавровых листа
- 1 столовая ложка молотой паприки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 300 г копченых ребрышек
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- пучок свежей петрушки
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Начните с заливания копченых ребрышек 3 л воды и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте картофель и уменьшите огонь.
Спустя 30 минут аккуратно извлеките ребрышки, отделите мясо от костей и верните его в бульон.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и сельдерей до золотистого цвета. Затем вмешайте томатную пасту и паприку, перемешайте и дайте немного прогреться.
Теперь перенесите зажарку в бульон, добавьте фасоль, мелко нарезанный чеснок и приправы. Уменьшите огонь и дайте супу потомиться 30 минут. Если хотите, размягчите часть фасоли в пюре для более кремовой текстуры.
При подаче посыпьте свежей нарезанной петрушкой, чтобы добавить цвет и аромат. Этот суп не просто согревает, он наполняет душу теплом и радостью.