Необычная окрошка: ливанский взгляд на традиционный суп

16 февраля 2026, 12:13

Рецепт от шеф-повара Ильи Черкашина из ресторана Levantine Fire Cuisine Bar предлагает уникальную интерпретацию знакомого всем блюда окрошки. В отличие от классического варианта, этот холодный суп включает неповторимые ингредиенты, которые придают ему особый вкус и аромат, пишет Еда.ру.

Что делает окрошку ливанской

Ключевыми особенностями данной версии являются:

  • Копченая говядина, которая придает блюду насыщенный вкус.
  • Перепелиные яйца, добавляющие изысканности и легкости.
  • Хлебный квас, выступающий основой для заправки.

Ингредиенты для приготовления

Для создания этого уникального блюда понадобятся следующие продукты:

  • Копченая говядина 150 г
  • Нут 50 г
  • Редис 50 г
  • Огурцы 50 г
  • Перепелиные яйца 3 штуки
  • Зеленая редька 50 г
  • Щавель 50 г
  • Укроп 50 г
  • Хлебный квас 1 л
  • Горчица 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу

Этапы приготовления

Чтобы воссоздать это блюдо, следуйте простым шагам:

  • Замочить нут на ночь, затем слить воду и отварить в подсоленной воде в течение 2 часов.
  • Отварить перепелиные яйца.
  • Нашинковать говядину, огурцы, редис и редьку соломкой, а также порубить щавель и укроп.
  • В квасе развести горчицу.
  • В тарелку выложить нарезанные овощи, зелень, нут, яйца и говядину, затем залить квасом.
  • Подавайте сразу же, чтобы насладиться свежестью блюда.

    • Этот уникальный рецепт от Ильи Черкашина станет настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов, желающих попробовать новое вкусное прочтение классики!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Lyumyan72.ru