Сегодня в рамках винного календаря отмечается день сорта винограда пино менье (#PinotMeunierDay), который заслуживает более широкого признания. Этот сорт представляет собой важный компонент шампанского, придавая напитку особую изюминку.
История и характеристики пино менье
Слово "meunier" с французского переводится как "мельник", что находит отражение в пушистой текстуре обратной стороны его листьев, напоминающей муку. Сорт является генетической мутацией пино нуара, но обладает уникальной индивидуальностью. В отличие от других сортов, таких как шардоне и пино нуар, менье не так часто встречается за пределами Шампани, его можно встретить в Германии и немного в Австралии, где его используют для создания тихих красных вин.
Роль пино менье в производстве шампанского
В условиях холодного климата менье является надежной "страховкой" для виноделов. Он распускает почки позже и созревает раньше, что делает его более стойким к весенним заморозкам. Благодаря непридирчивости и высокой урожайности, этот сорт часто выбирают для ассамбляжей шампанского.
В купажах пино менье выполняет роль своеобразного "дипломата", добавляя молодость, округлость и мягкость, что позволяет сбалансировать строгую элегантность шардоне и мощь пино нуара. Вина с его значительной долей отличаются щедростью, вкусностью и хорошей кислотностью.
Современные эксперименты с пино менье
Сегодня пино менье больше не воспринимается как второстепенный сорт и все чаще становится полноправной звездой виноделия. На песчаных почвах Пти Монтань этот сорт раскрывает свои лучшие качества. Эти почвы, быстро нагревающиеся и остывающие, способствуют созданию выразительных и сбалансированных вин с ощущением свежести.
В винодельнях Шампани нарастают эксперименты с доминированием пино менье в различных кюве, а также выходят моносортовые версии, которые демонстрируют новые грани этого удивительного сорта. Например, шампанское Nicolas Feuillatte R?serve Exclusive Brut с более чем 40% менье. Его ароматический букет изобилует нотами спелых фруктов, яблок и груш, а также нюансами малины и клубники.
Чин-чин за день пино менье и его новые горизонты в мире вина!
#vinicomwines #винныйкалендарь #Менье #PinotMeunier #Шампань #NicolasFeuillatte
