Баклажаны в кисло-сладком соусе: Веганский деликатес для гурманов

15 февраля 2026, 02:45

Баклажаны с овощами, приготовленные в кисло-сладком соусе, станут настоящим открытием для любителей веганской кухни. Это блюдо, полное ярких вкусов, начинается с хрустящих баклажанов, сочных овощей и насыщенного соуса, который сочетает в себе соевый соус, уксус и сахар. Оно идеально подходит для вегетарианцев и всех, кто ценит азиатскую кулинарию.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

Что понадобится:

  • Баклажаны: 2 штуки;
  • Крахмал: кукурузный или картофельный 2 ст. л.;
  • Растительное масло: для жарки.

Овощи:

  • Болгарский перец 1 штука;
  • Морковь 1 штука;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Имбирь 15 г (свежий).

Соус:

  • Соевый соус 3 ст. л.;
  • Уксус (рисовый или яблочный) 2 ст. л.;
  • Сахар 2 ст. л.;
  • Вода 6 ст. л.;
  • Крахмал кукурузный 2 ст. л.

Этапы приготовления

  • Подготовка баклажанов. Сначала очистить баклажаны, нарезать их на брусочки и посыпать солью, оставив на 20-30 минут, чтобы удалить горечь. После этого промыть, обсушить и обвалять в крахмале.
  • Обжарка баклажанов. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте баклажаны до румяного цвета на среднем огне.
  • Приготовление овощей. Морковь нарежьте полукружиями, а болгарский перец крупными кусочками. Измельчите чеснок и имбирь, обжарив их в масле на сковороде около минуты. Затем добавьте морковь и перец, жарьте до легкой хрусткости.
  • Приготовление соуса. В миске смешивается соевый соус, уксус, сахар и вода. В другой емкости крахмал растворите в холодной воде и влейте в соус. Продолжайте перемешивать и доведите до кипения с овощами.
  • Смешивание ингредиентов. Добавьте обжаренные баклажаны к овощам с соусом, прогревайте все вместе еще 2-3 минуты.
  • Подача блюда. Перед подачей украсьте посыпкой из рубленого зеленого лука или кинзы по желанию.

    • Полезные советы

    • Крахмал: можно использовать картофельный для более хрустящей корочки.
    • Соевый соус: выбирайте качественный без добавок он очень соленый.
    • Дополнительные овощи: можно экспериментировать, добавляя такие ингредиенты, как стручковая фасоль или лук.

    Это блюдо отлично подойдет как самостоятельное или в сочетании с гарниром из риса или лапши. Приятного аппетита!

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Lyumyan72.ru