Фаршированные помидоры — это отличный вариант блюда, которое, хотя и реже оказывается на столе, чем традиционные перцы или кабачки, может приятно удивить. Сочетание мяса и овощей, завернутых в сладкие зрелые помидоры, создаёт соблазнительное угощение. В данной рецептуре используются грибы с луком и мясной фарш, что придаёт блюду удивительный вкус.
Выбор и подготовка помидоров
После выбора, помидоры нужно хорошо промыть. Затем, с одной стороны, срезать верхушку с плодоножкой и аккуратно вырезать мякоть, оставляя стенки толщиной около 1 см.
Перед фаршировкой можно слегка подсолить внутреннюю часть помидоров для улучшения вкуса, хотя это не обязательно. Можно посолить их уже на тарелке при подаче.
Приготовление начинок
Есть много вариантов начинок для фарширования, но в данном рецепте предлагается два.
- Вегетарианская начинка: Шампиньоны обжариваются с луком в растительном масле, потом добавляется булгур. Это придаёт начинке сытный характер.
- Мясная начинка: Мясной фарш смешивается с предварительно отваренным рисом, мелко нарезанным болгарским перцем и луком. Все ингредиенты приправляются солью и перцем.
После того как начинка готова, необходимо аккуратно заполнить помидоры, не утрамбовывая их слишком сильно. При запекании рис и булгур займут больше объема, поэтому оставьте немного пространства.
Запекание и подача
Перед запеканием помидоры можно полить сметаной, разбавленной водой, для добавления сочности, и посыпать сухим базиликом. Укладывать их в смазанную маслом форму следует плотно.
Для выпекания установите духовку на 180 градусов и оставьте фаршированные помидоры на 35-40 минут. Сверху накрывать ничем не нужно.
При подаче к готовым помидорам рекомендовано добавить свежую зелень — петрушку или укроп, что добавит яркости и свежести блюду.
Фаршированные помидоры — это не только вкусно, но и невероятно сочно. Многие отмечают, что это блюдо оказывается даже более привлекательным, чем фаршированные перцы! Попробуйте, и оно наверняка станет одним из ваших любимых!
