Изучаем три восхитительных рецепта из свежемороженой рыбы, идеально подходящие для любого обеда или ужина. Скумбрия и селедка, запеченные с вареной картошечкой и хрустящим хлебом, станут настоящим кулинарным открытием. Эти блюда можно подавать как основное, так и в качестве закуски, и каждый рецепт прост в приготовлении, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
Маринованная селедка с аджикой
Для этого блюда понадобятся две свежемороженные селедки (примерно 500 г). Первым делом, рыбу следует разморозить и разделить на филе, затем нарезать на небольшие кусочки и поместить в миску.
Выбор аджики - ключ к удачному маринованию. Можно использовать как красную, так и зеленую. Аджику нужно попробовать на соль: если она слишком соленая, добавление соли больше не потребуется. К рыбе добавить столовую ложку лимонного сока и две чайные ложки аджики.
Репчатый лук (один средний, лучше красный) нужно нарезать перьями. Чтобы активировать сок, слегка посолите лук и помните его рукой. После этого добавьте лук к рыбе, аккуратно перемешайте, и дайте настояться в холодильнике 6-7 часов. Можно оставить на ночь. Готовая селедка станет малосольной, слегка острой и очень ароматной.
Маринованная скумбрия с луком
В этом рецепте также используются две свежемороженные скумбрии (800 г). За час до готовки вынимайте рыбу из морозильника. Промыв, лук (две головки, примерно 450 г) нарезают перьями и хорошо мнут до выделения сока.
Скумбрию нужно нарезать на крупные кусочки. Не забудьте удалить внутренности и черную пленку. Лук и рыбу аккуратно смешайте, добавьте 40 г соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. смеси перцев, 1 ч. л. молотого кориандра, 6 зубчиков нарезанного чеснока, 3,5 ст. л. уксуса и 5 ст. л. растительного масла. Уложите рыбные кусочки слоями, накройте и оставьте в холодильнике на 24 часа, перемешивая каждые 12 часов для равномерного промаринования.
Соленая селедка в рассоле
Для этого рецепта вам снова понадобятся две селедки. Рассол готовится из 1 литра воды, 3 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. приправы для рыбы, черного перца и двух лавровых листьев. Довести до кипения, остудить и залить селедку на 10 часов в холодильник.
После настаивания нарезать селедку на кусочки, добавить лук и зелень, полить нерафинированным маслом. Подавать с вареной картошкой и хрустящим хлебом.
Эти блюда не только вкусные, но и очень простые в приготовлении. Приятного аппетита!
