Томатный тартар с фенхелем и мятой: идеальная закуска для летнего пикника

5 февраля 2026, 04:14

Когда хочется насладиться легким и непринужденным блюдом, томатный тартар станет отличным выбором. Эта оригинальная закуска радует не только своим вкусом, но и яркой подачей. Используйте спелые помидоры, хрустящий фенхель и освежающую мяту, чтобы создать идеальное угощение для жаркого лета. Плюс ко всему, самостоятельная подготовка этого блюда не требует термической обработки, сохраняя при этом все полезные вещества и натуральные ароматы.

Сложность: низкая подойдет даже неопытному кулинару

Время приготовления: 1520 минут

Калорийность: около 90 ккал на 100 г

Необходимые ингредиенты:

  • Спелые томаты 34 шт. (примерно 400 г)
  • Фенхель половина среднего клубня
  • Листья мяты 56 шт.
  • Оливковое масло extra virgin 2 ст. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
  • Бальзамический крем или уксус для украшения (по желанию)

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  • Подготовка томатов: Обдайте помидоры кипятком для облегчения очистки, после чего нарежьте их мелкими кубиками, сохраняя сок для сочности.
  • Подготовка фенхеля: Нарежьте клубень тонкими кольцами или соломкой. При желании, для более мягкого вкуса, обдайте его кипятком.
  • Подготовка мяты: Тщательно нарежьте листья мяты, чтобы сохранить их аромат, но не мелите слишком тонко.
  • Смешивание компонентов: В глубокой миске объедините томаты, фенхель и мяту. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком, приправьте по вкусу солью и перцем.
  • Подача: Используя кулинарное кольцо, аккуратно выложите тартар на тарелку или разложите по креманкам, украсив по желанию бальзамическим кремом и зеленью.

    • Полезные советы:

    • Выбирайте мясистые, сладкие помидоры, предпочтительно черри они менее водянистые.
    • Мяту можно заменить мелиссой или базиликом для интересного изменения вкуса.
    • Для добавления остроты используйте щепотку молотого чили или каплю соуса табаско.
    • Добавьте красный лук и каперсы для более насыщенного салатного варианта.

    Томатный тартар с фенхелем и мятой это ода летней свежести и простоты. Готовится всего за считанные минуты и станет украшением любого стола. Это идеальное сопровождение для хрустящего хлеба и бокала холодной воды с лимоном создавайте атмосферу лета прямо у себя дома!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Lyumyan72.ru