Как выбрать качественное сливочное масло и избежать подделок

4 февраля 2026, 08:18

Сливочное масло стало неотъемлемой частью рациона многих россиян. Будь то утренний бутерброд или ингредиент для выпечки, его можно найти в почти каждой семье. Однако каково качество того масла, которое попадает на стол?

Фраза на хлеб с маслом хватает говорит о доступности этого продукта. Но временные изменения в качестве масел приводят к тому, что многие вспоминают времена, когда масла, как правило, были лучше.

Масло ведет в борьбе с подделками

По данным, сливочное масло занимает второе место после поддельного алкоголя по количеству фальсификаций в России. По данным Молочного союза, с 2011 года ситуация практически не изменилась.

Некоторые производители заменяют молочный жир на более дешевое пальмовое масло, лишая продукт полезных качеств и витаминов. Пальмовое масло может содержать трансжиры, которые негативно воздействуют на организм из-за способов обработки. К сожалению, эффективные маркетинговые стратегии некоторых компаний вводят покупателей в заблуждение. На упаковке может большими буквами светиться Вологодское и при этом скрываться масло низкого качества.

Как выбрать качественное масло без пальмы

При выборе сливочного масла стоит учесть несколько факторов:

  • Цена. Если стоимость кажется подозрительно низкой, это может быть спред, а не настоящее масло.
  • Текстура. Настоящее масло легко размазывается по хлебу и не замерзает в холодильнике.
  • Цвет. Натуральное масло имеет светлый оттенок; яркая желтизна может сигнализировать о низком качестве.

    • В СССР были четкие ГОСТы для масла, а в наши дни производители обязаны учитывать Технический регламент. Качественное сливочное масло должно состоять исключительно из молочного жира с жирностью не менее 70%.

    Результаты экспертиз в России

    В 2020 году Роскачество провело экспертизу масел от популярных производителей. Только шесть марок смогли подтвердить высокое качество. В 2021 году ситуация изменилась, и из 23 проанализированных брендов 8 успешно прошли проверку и соответствуют всем стандартам.

    • Молочные узоры
    • Алтайская буренка
    • Фермерская коллекция
    • Экомилк
    • Молоколамск
    • Домик в деревне
    • Billa
    • Можайское

    Это подтверждает, что на рынке существует качественное сливочное масло, которое стоит выбирать.

    Эти простые советы помогут потребителям сделать осознанный выбор и наслаждаться вкусом настоящего продукта без вредных добавок.

    Источник: Рецепты от Мити
    Больше новостей на Lyumyan72.ru