Приготовить эту закуску нетрудно, а процесс займет всего 15 минут. Баклажаны для неё покупаются килограммами, и каждая порция исчезает так же быстро, как и готовится. Это идеальное блюдо как для семейного ужина, так и для праздников, а также для консервирования на зиму в банках.
Приготовьте баклажаны, и после готовки вы сможете наслаждаться этой закуской без ожидания. Рецепт действительно прост, а список ингредиентов ждет вас в конце. Не спешите уходить — в статье найдете еще несколько оригинальных идей!
Как готовить
Сегодня мы представляем вам быструю закуску из баклажанов, которую можно приготовить всего за 15 минут. Первым делом баклажаны тщательно моются, удаляются хвостики и нарезаются на крупные кусочки, кожицу лучше не снимать.
Пока нарезаются баклажаны, ставим на плиту кастрюлю с водой. Дождитесь закипания, затем добавьте соль, сахар и уксус — это будет маринад.
Опустите баклажаны в кипящую воду и варите, помешивая, 5 минут. Важно не переварить их, чтобы они сохраняли свою структуру.
После варки воду сливаем и оставляем баклажаны остывать. Мы не промываем их — просто откидываем на дуршлаг. Пока они остывают, займемся остальными ингредиентами.
Следующим шагом станет подготовка моркови, которую необходимо натереть на крупной терке. Также нарежьте репчатый лук — обычный или сладкий, чем тоньше, тем лучше.
Не забудьте о зелени: свежая петрушка и кинза добавят аромата. Если кто-то не любит кинзу, можно оставить только петрушку, но укроп не будет уместен.
Всё подготовлено! Теперь выдавите чеснок и смешайте подготовленные овощи с растительным маслом — подсолнечным или оливковым, в зависимости от вашего вкуса. Баклажаны уже маринованы, поэтому дополнительная соль не требуется, но при желании можно присолить и поперчить по вкусу.
Закуска готова! Можно подавать сразу же. За 15 минут на столе уже стоит аппетитная закуска, которую приятно намазывать на хлеб. Не сомневайтесь, после первой порции вам захотится еще!
Что нужно
- Баклажаны — 1 кг
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Уксус 9% — 80 мл
- Морковь — 100 г
- Репчатый лук — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка, кинза — по 1/2 пучка
- Растительное масло — 4 ст.л.
Приятного аппетита! А в конце статьи вас ждут ещё несколько вкусных рецептов!
