Домашние рыбные консервы: готовим сами и забываем о магазине

Многочисленные любители рыбных консервов столкнулись с проблемами качества готовых продуктов из магазинов. Многие бренды не оправдывают ожиданий, поэтому стоит попробовать старинный домашний рецепт, который подарит консервам невероятный вкус. Приготовленная по этому методу рыба просто тает во рту, а результат вас приятно удивит: чистый продукт без вредных добавок!

Ингредиенты для идеальных консервов

• 2 кг свежемороженой сельди
• 250 мл растительного масла
• 250 мл воды
• 1,5 ст. ложки морской соли
• 0,5 ч. ложки сахара
• 3 лавровых листа
• 1 ч. ложка кориандра (по желанию)
• Чёрный перец горошком по вкусу

Пошаговое приготовление

Для начала следует обратить внимание на качество рыбы: выбирайте однородную сельдь без повреждений. Разморозив и очистив рыбу, необходимо удалить хвост и внутренности, а затем тщательно промыть под холодной водой, не снимая шкуру.

Сельдь нарезать на порционные куски и уложить в глубокую кастрюлю. Затем посыпать солью и сахаром, добавить все специи. В полулитровую банку влить 250 мл масла и 250 мл воды, тщательно перемешать. Получившуюся эмульсию залить на рыбу.

Далее кастрюлю ставят на огонь, доводят до кипения и отваривают в течение 15 минут, не накрывая крышкой. После этого снизьте огонь до минимума, закройте кастрюлю и оставьте готовиться на 1,5-2 часа, не открывая. Для достижения наилучшего результата лучше оставить кастрюлю на ночь, чтобы она полностью остыла под крышкой.

Консервы можно хранить в кастрюле в холодильнике или переложить в стеклянную банку. Однако, учитывая их потрясающий вкус, они долго не задержатся! Для подачи рекомендуется нарезать красный лук колечками.

Интересный факт: по аналогичному рецепту можно готовить консервы из кеты или горбуши, и результат вас приятно удивит.

Рецепты, которые стоит попробовать

• Сочная рыба в картофельной шубе
• Норвежская форель с уникальным вкусом
• Необычный хе из судака
• Fish and chips популярная альтернатива бургеру
• Жареная скумбрия в соусе Терияки
• Лосось с чесноком и белым вином
• Нежный рыбный суп со сливками
• Карп запеченный с яблоками
• Окунь в бумажном конверте с овощами
• Рыбные зразы с грибной начинкой
• Рыбные роллы
• Скумбрия по божественному рецепту