Кабачковые фрикадельки: идеальная закуска для любого стола

Кабачки это универсальный овощ, который можно готовить в самых разных вариантах. Одним из наиболее интересных способов является запекание их в виде аппетитных шариков с золотистой корочкой. Особенно приятно сочетать эти фрикадельки с насыщенным сметанным соусом, в который можно добавить тертый чеснок и свежую зелень.

Ингредиенты:

• 400 г молодых кабачков, натертых на терке
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, натертого
• 50 г тертого сыра
• 100 г панировочных сухарей
• 1 среднее яйцо
• 1 ст. ложка нарезанной свежей петрушки
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки черного перца
• 1 ст. ложка растительного масла для смазывания

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 C и подготовьте противень, застелив его пергаментом или смазав маслом, чтобы фрикадельки не прилипали.

2. Вымойте кабачки, натрите их на крупной терке и положите в дуршлаг. Посыпьте щепоткой соли и дайте стечь жидкости в течение 10 минут.

3. Хорошо отожмите кабачки, чтобы удалить лишнюю влагу и создать плотную текстуру для фрикаделек.

4. В большой миске объедините кабачки, лук, чеснок, тертый сыр, панировочные сухари, взбитое яйцо и нарезанную петрушку. Приправьте по вкусу солью и перцем, а также, если хотите, добавьте орегано или перец чили. Тщательно перемешайте до однородной массы.

5. Сформируйте из смеси небольшие шарики, размером с грецкий орех, и разместите их на противне на небольшом расстоянии друг от друга.

6. Слегка смажьте верхушку фрикаделек маслом для получения румяной корочки. Запекайте в духовке 2025 минут, переворачивая их через 1012 минут, чтобы они равномерно подрумянились. В итоге они должны стать золотисто-коричневыми с хрустящей корочкой, но оставаться нежными и сочными внутри.

Наслаждайтесь вкусными кадрами на вашем столе!