Как безопасно наслаждаться праздниками с аллергией и диетическими ограничениями
Праздники это время собраться с близкими и насладиться угощениями, но для людей с пищевой аллергией и диетическими ограничениями такой период может обернуться настоящим стрессом. Новое исследование, опубликованное в журнале Medical Xpress, утверждает, что внимание к рациону и соблюдение основных правил по предотвращению перекрестного контакта продуктов могут помочь безопасно провести праздничные дни.
Ситуация в Канаде
Согласно исследованию, многие канадцы осведомлены о своих диетических ограничениях. Однако для 79% населения, страдающего пищевой аллергией, крайне важно избегать определённых продуктов, чтобы избежать острых реакций, включая опасную для жизни анафилаксию. Интересно, что в зимний праздничный сезон уровень посещений отделений неотложной помощи из-за анафилаксии остаётся таким же, как и в любое другое время года.
Рекомендации для людей с диетическими ограничениями
Для обеспечения безопасного приема пищи важно заранее сообщить хозяевам о своих потребностях. Рекомендуется:
- Проинформировать о безопасных продуктах и предложить альтернативы.
- Принести собственные угощения.
- Иметь при себе автоинъектор адреналина в случае анафилаксии.
Советы для хозяев
Тем, кто принимает гостей, стоит заранее узнать о возможных диетических ограничениях. Для этого нужно подготовить меню с учетом этих особенностей. Полезные советы включают:
- Составление простых блюд и добавление меток с ингредиентами.
- Использование отдельных ложек для каждого блюда для избегания перекрестного загрязнения.
Ранее финансовый консультант Ольга Матвеева из сервиса Пакет поделилась планом, как организовать новогодний стол без вреда для фигуры. По её словам, оптимально ограничиться тремя-четырьмя основными блюдами, одной или двумя закусками и десертом. Средняя порция готовой еды на одного человека в праздничный ужин составляет около 300350 граммов.