Может ли бутылка вина повлиять на европейские политические решения? Оказывается, да. Павел Шинский, фотохудожник и генеральный директор CCI France Russie, делится историей успешного винодельческого региона Жюра и его уникального желтого вина.
Непредсказуемый климат и герой виноделия
Жюра — это самый маленький винодельческий регион Франции, расположенный на границе Бургундии и Швейцарии. В условиях резко континентального климата, где зимы суровы, а лето может проявить как теплые лучи солнца, так и сильные дожди, местным виноделам пришлось проявить смелость и креативность. Они выбрали свой путь, отказываясь копировать более известных соседей.
География Жюры оказалась не просто препятствием, а важным конкурентным преимуществом. Узкая полоса между двумя великими мирами вдохновила виноделов создавать уникальные сорта, такие как ликёрный Макван из сорта саваньен и, конечно же, знаменитые желтые вина.
Желтые вина: искусство, рожденное из природы
Производство желтых вин в Жюре включает только сорт саваньен, который отличается уникальной старинной историей. Виноград оставляют на лозах до ноября, проводя сбор урожая в условиях великого риска, словно играя в азартные игры. Наша задача — сохранить традиции, отфильтровывая судьбу с помощью уникальных методов, таких как оставление вина в бочках из местного бургундского дуба на шесть лет и три месяца.
Важным аспектом является «вуаль» — дрожжевая пленка, которая защищает вино от чрезмерного окисления. Это создает характерный вкус, который завлекает и уговаривает экспертов вдумчиво его анализировать. От сладов до оттенков дыма, каждый глоток такого вина становится настоящим открытием.
Оборона традиций и победа за уникальность
Отказ от стандартных бутылок в пользу клавленов (объемом 620 мл) стал одним из самых значительных решений виноделов Жюры. Хотя данный формат оказался под угрозой из-за попыток стандартизации в 70-х, местные производители отстояли свою уникальность, отправив делегацию в Европарламент с образцами вина и сыра Комте. Такой жест продемонстрировал ценность традиций, и клавлены были сохранены.
С тех пор желтые вина Жюры начали набирать популярность, очаровывая любителей по всему миру. Бренд стал востребованным среди ценителей, неустанно ожидающих редкие находки. Таким образом, неповторимый дух Жюры являет собой пример triumph над стандартами, где главное — быть истинным себе.
