В преддверии Нового года многие мечтают не о готовке, а о уютном празднике в компании близких. Однако, как показывает практика, 31 декабря нередко превращается в настоящую кулинарную гонку. Хорошая новость заключается в том, что большую часть блюд можно подготовить заранее, не потеряв при этом их свежесть и вкус. Рассмотрим, что стоит сделать заранее, а что лучше оставить на последний момент.
Преимущества предварительной подготовки
Организованная подготовка накануне праздника позволяет сэкономить не только время, но и силы. Когда основные блюда уже готовы:
- стресс существенно снижается;
- кухня остается в порядке;
- появляется время на себя и для общения с родными.
Некоторые блюда даже улучшаются с временем настаивания, становясь более вкусными.
Салаты и закуски: что можно сделать заранее
Салаты занимают важное место на новогоднем столе, и не все из них требуют сборки в последний момент.
- Селедка под шубой: можно приготовить за 24–36 часов до праздника. Главное — хранить её под пленкой и не украшать заранее.
- Винегрет: лучше сделать за день до 31 декабря, добавляя заправку ближе к подаче.
- Салаты без майонеза: такие как овощные закуски или салаты на основе бобов, сохраняются хорошо даже за несколько дней до праздника.
Горячие блюда и десерты, которые стоит подготовить заранее
Не всегда удобно полностью готовить горячие блюда заранее, но подготовить их основу — отличная идея:
- Мясо и птица: маринуйте или запекайте мясо заранее. Запеченные куски отлично хранятся в холодильнике до 3 дней.
- Гарниры: такие как запеченные овощи и картофельное пюре без сливок, просто разогреваются в день праздника.
- Десерты: вся выпечка, включая печенье, коржи для тортов и десерты без выпечки, можно готовить заранее, так как они только выигрывают от времени.
Заранее приготовленные соусы, заправки и нарезка овощей значительно упростят праздничный процесс. И помните, есть блюда, которые лучше оставать на 31 декабря, чтобы сохранить их свежесть — к примеру, нарезка фруктов и свежие салаты. Если заранее распланировать все этапы, новогодний стол не превратится в источник стресса, а станет основой для радостной встречи нового года!
