Баклажаны, словно грибы: идеальный зимний рецепт

27 января 2026, 08:36

Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, удивляют своей необычной консистенцией и вкусом, напоминающим грибы. Этот вариант закуски стал настоящим хитом среди любителей заготовок на зиму.

Необходимые ингредиенты для 3 баночек по 0,5 л:

  • 1,5 кг баклажанов;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 ст. ложка соли;
  • 70 мл 9%-ного уксуса;
  • 80 мл подсолнечного масла;
  • Острый перец по вкусу (опционально).

Алгоритм приготовления:

  • Сначала баклажаны нарезаются кубиками. Размер нарезки не критичен: можно использовать кружочки или полоски.
  • Далее баклажаны помещаются в кипящую воду и слегка подавляются, чтобы они не?али, на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды.
  • Пока баклажаны варятся, необходимо нарезать чеснок, добавить к нему укроп, острый перец и соль.
  • После этого к смеси чеснока добавляется уксус и растительное масло, все тщательно перемешивается.
  • Маринад выливается на подготовленные баклажаны, аккуратно перемешивая их, чтобы не повредить кусочки. Баклажаны заполняются в стерилизованные банки, плотно, чтобы избавиться от воздуха.
  • Закатанные банки накрываются и укутываются до полного остывания.

    • В результате получается около трех полулитровых банок ароматной закуски, которая станет настоящим украшением зимнего стола. Попробовав этот рецепт, невозможно будет не влюбиться в этот зимний деликатес. Приятного аппетита!

    Источник: ?Вкусные эксперименты?
    Больше новостей на Lyumyan72.ru