Пикантные блины с чесноком: рецепт, который хранит воспоминания

26 января 2026, 23:57

Собирая кулинарные сокровища прошедших лет, многие натыкаются на секреты приготовления, уходящие корнями в советскую эпоху. Вспоминая времена, когда рецепты передавались из уст в уста на обрывках салфеток, становится ясно, насколько ценными являются семейные кулинарные традиции. Именно такой рецепт был найден в кулинарном блокноте, где его автор еще в 70-х и 80-х годах записывал остроты вкуса и ароматов.

Летние блинчики, которые собирают семью

Не так давно был обнаружен рецепт "летних блинчиков", который считается маминым фаворитом. Это название не случайно: в те давние времена на Дальнем Востоке свежий укроп и чеснок были настоящим дефицитом, доступным лишь в теплые месяцы. Мама всегда находила способ порадовать близких, используя доступные ингредиенты и свои кулинарные таланты для создания необычных блюд.

Ингредиенты и их значимость

Для приготовления пикантных блинов понадобятся простые, но качественные продукты. В рецепте используются:

  • 2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 пачка разрыхлителя;
  • 5 куриных яиц;
  • 3 стакана молока;
  • 100 граммов сахара;
  • щепотка соли;
  • 200 граммов полутвердого сыра;
  • 200 граммов сливочного масла;
  • 1 средний пучок укропа;
  • 2-3 зубчика чеснока (по вкусу).

Приготовление: шаг за шагом к совершенству

  • Отделить желтки от белков.
  • Взбить желтки с молоком, сахаром и солью.
  • На мелкой терке натереть сыр.
  • Взбить белки до пиков.
  • Добавить натертый сыр в смесь желтков.
  • Аккуратно ввести взбитые белки в тесто.
  • Постепенно добавлять муку с разрыхлителем и тщательно перемешивать.
  • Мелко нарезать укроп и добавить в тесто.
  • Пропустить чеснок через пресс и также добавить в тесто.
  • Жарить блины на разогретой сковороде с маслом до готовности с обеих сторон.
  • Готовые блины смазывать сливочным маслом.

    • Блины получаются невероятно воздушными и ароматными. Их обычно подают со сметаной или творожным сыром, а также с ветчиной и сыром. Этот рецепт не только порадует вкусовые рецепторы, но и создаст атмосферу уюта и теплоты в кругу семьи.

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Lyumyan72.ru