Секреты идеального огуречного салата без воды

Приготовление освежающего огуречного салата процесс, который не займет много времени, но требует внимания к деталям. Чтобы овощи оставались хрустящими и не сливались в лужу, следует немного поэкспериментировать с технологией приготовления.

Как правильно подготовить огурцы

Начинаем с 350 г свежих огурцов. Их следует тщательно промыть и обсушить. Затем нарезаем их тонкими кружочками чем меньше, тем лучше, особенно если кожица жесткая. Если семечки крупные, лучше выбрать другой сорт или удалить сердцевину. Складываем нарезанные огурцы в миску, добавляем три щепотки соли и перемешиваем. Оставляем на 30 минут, чтобы они пустили сок. Затем переливаем огурцы в дуршлаг, чтобы избавиться от избытка влаги. Это важно для достижения нужной текстуры.

Заправка, которая заставит влюбиться в салат

Пока огурцы отдают лишнюю влагу, готовим заправку. В отдельной миске смешиваем 120 г жирной сметаны, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. сахара, немного свежемолотого черного перца и мелко нарезанный укроп (примерно 5 г). Часть укропа оставляем для украшения. Получившуюся массу помещаем в холодильник минимум на 30 минут это позволит заправке настояться, вкусы объединятся, а салат станет более насыщенным.

Собираем и наслаждаемся

Когда огурцы обсохнут, их можно дополнительно просушить на бумажном полотенце. Затем перекладываем их в сухую миску, добавляем заправку и тщательно перемешиваем. Пробуем, и при необходимости досаливаем. Даем салату постоять в холодильнике минимум час для наилучшего результата. Перед подачей посыпаем оставшимся укропом. Таким образом, салат будет охлажденным, хрустящим и исключительно вкусным, не оставляя лужи под ложкой.