Аллюлоза — это один из новых сахарозаменителей, который завоевывает популярность среди людей, стремящихся сократить потребление сахара. Также её называют "псикоза", хотя чаще на прилавках можно встретить её под более известным названием "инжирный сахар".
Плюсы аллюлозы
Этот продукт действительно имеет множество преимуществ:
- Отсутствие послевкусия: В отличие от большинства подсластителей, аллюлоза не оставляет неприятного привкуса или «холодка», как, например, эритритол.
- Полное растворение: Она быстро растворяется в воде, что делает её удобной для использования в разнообразных напитках и десертах.
- Карамелизация: Аллюлоза обладает способностью карамелизироваться, что открывает новые возможности для низкоуглеводной выпечки.
- Безопасная для диабетиков: Этот сахарозаменитель разрешен для применения на кето-диетах и подходит для людей с диабетом.
- Никаких неприятных последствий: У большинства пользователей не замечены негативные реакции со стороны желудочно-кишечного тракта.
Минусы аллюлозы
Однако нельзя не упомянуть и о недостатках:
- Стоимость: Одним из основных минусов является высокая цена аллюлозы — около 1300 рублей за kilogram, что делает её недоступной для многих.
- Сладость: Аллюлоза примерно в 70% сладости обычного сахара, поэтому её нужно использовать больше, чтобы достичь желаемого вкуса.
Многие пользователи отмечают, что не все марки аллюлозы одинаково хороши. Например, одна из популярных марок может оказаться неудачной в плане текстуры и вкуса карамели. В будущем стоит надеяться, что цены на этот натуральный подсластитель упадут, что сделает его более доступным для широкой аудитории.
