Пальмовое масло: за что его так ненавидят и почему без него не обойтись?

20 января 2026, 23:29

Спикер Госдумы Володин выступил с инициативой запрета пальмового масла, но стоит разобраться, насколько это оправдано. Что именно делает это масло столь противоречивым продуктом?

Давнее использование и доступность

Пальмовое масло пользуется популярностью уже много столетий, начиная с древнего Египта. Оно изготавливается из плодов масличной пальмы и выделяется своей низкой стоимостью, что связывается с большим количеством пальмовых деревьев и частотой их урожая. Низкая цена делает его привлекательным для производителей.

Зачем его добавляют в продукты?

Основными причинами широкого применения пальмового масла в пищевой промышленности являются:

  • Доступность: Пальмовое масло обходится дешевле, чем аналоги, такие как сливочное масло.
  • Текстура: Пальмовое масло обладает отличными свойствами, позволяющими улучшить консистенцию выпечки и кондитерских изделий.

С его помощью производители могут снизить долю неприемлемых трансжиров в своей продукции. При отсутствии пальмового масла, было бы необходимо вернуться к менее здоровым альтернативам, таким как маргарин, что усугубило бы ситуацию с трансжирами.

Трудности отмены

Запрет пальмового масла может привести к увеличению содержания трансжиров в продуктах питания. Например, многие нездоровые компоненты могут оказаться в мясных и молочных продуктах, что ставит под угрозу здоровье потребителей. Исследования показывают, что в пальмовом масле присутствуют трансжиры, однако они также есть и в других широко потребляемых продуктах, таких как подсолнечное дезодорированное масло.

Таким образом, полное исключение пальмового масла из рациона может иметь обратный эффект для здоровья. Вместо повышения качества продукции, это может привести к ухудшению состояния здоровья потребителей и увеличению числа заболеваний, связанных с неправильным питанием.

Больше новостей на Lyumyan72.ru