Нежный чизкейк без выпечки

18 января 2026, 20:55

Чизкейк без выпечки это не только быстро, но и невероятно вкусно. Этот десерт радует глаз ярким сочетанием красного и белого, а его вкусовая палитра объединяет необыкновенную мягкость и свежесть. Исходя из этого, такой тарт прекрасно подойдет как для повседневного угощения, так и для особых случаев.

Ингредиенты для идеального чизкейка

Для приготовление чизкейка в форме диаметром 24 см понадобятся следующие компоненты:

  • Корж: 200 г печенья, 100 г сливочного масла.
  • Белый слой: 400 г сливочного сыра, 350 мл сливок 35%, 150 г сахарной пудры, 8 г ванильного сахара, 10 г желатина, 70 мл воды, сок из одного лимона.
  • Ягодный слой: 400 г клубники, 15 г желатина, 150 г воды, 50 г сахара (по вкусу).
  • Для украшения: 100 мл сливок 35%, 1 чайная ложка сахарной пудры.

Приготовление: шаг за шагом

Процесс создания чизкейка состоит из нескольких простых этапов:

  • Растопите сливочное масло и измельчите печенье в мелкую крошку. Соедините их, тщательно перемешивая до однородной консистенции, напоминающей мокрый песок.
  • Застелите дно формы полученной смесью, утрамбовывая её для создания крепкого коржа. Уберите форму в холодильник для застывания.
  • Для белого слоя наберите в миску желатин с водой и оставьте его набухать. Подогрейте до полного растворения. Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, а в отдельной посуде сливочный сыр с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Затем добавьте лимонный сок и желатиновую массу, перемешивая до однородности.
  • Аккуратно объедините сливочную массу с взбитыми сливками и вылейте верхний слой в подготовленную форму. Оставьте в холодильнике на 15-20 минут для застывания.
  • Приготовьте ягодный слой, пробив клубнику с сахаром в пюре, и добавьте растворённый желатин. После небольшой выдержки аккуратно добавьте смесь на застывший белый слой чизкейка.

    • После завершения этих шагов оставьте чизкейк в холодильнике на несколько часов (желательно на ночь) для максимального застывания. По желанию, украсить десерт можно взбитыми сливками и ягодами. Этот чизкейк станет настоящей звездой любого стола!

    Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой
    Больше новостей на Lyumyan72.ru