Насколько хорошо вы знаете азербайджанскую кухню? Если от нее вас манит гурманство, то стоит познакомиться с соусом Наршараб. Этот замечательный соус, приготовленный из концентрированного гранатового сока, стал изюминкой многих кулинарных традиций. Его сладковато-кислый вкус идеально подходит не только к мясным блюдам, но и к овощам и гарнирам. Вот почему рагу "Уже бегу!" с индейкой и капустой просто обязано появиться на вашем столе!
Ингредиенты для приготовления
- Филе индейки — 300 г
- Капуста — 400 г
- Морковь — 1-2 шт.
- Тмин — 1 ч.л.
- Петрушка — 1-2 вет.
- Помидоры черри — 60 г
- Соус Наршараб — 20 г
- Замороженная клюква — 30 г
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: В глубокой миске соедините филе индейки с солью, перцем, тмином и соусом Наршараб. Дайте настаиваться в течение 5 минут. Тем временем подготовьте морковь: очистите и натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и обжарьте кусочки индейки на высоком огне в течение 1-2 минут. Уменьшите огонь до среднего, добавьте капусту и морковь. Обжаривайте овощи, помешивая, 2-3 минуты.
Шаг 2: Влейте в сковороду около 100 мл воды (примерно половину стакана). Закройте крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите блюдо в течение 12-15 минут, пока ингредиенты не станут мягкими. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 3: Помидоры черри аккуратно разрежьте пополам, а петрушку мелко нарежьте. Добавьте в сковороду клюкву и помидоры. Не стоит размораживать клюкву заранее. Прогрейте ещё 1-2 минуты. После этого добавьте нарезанную петрушку и тщательно перемешайте. Готовое рагу сервируйте на тарелки, украсив оставшейся петрушкой. Подавать следует сразу же!
Приятного аппетита!
