Эти аппетитные кабачковые шарики станут настоящим хитом на вашем столе! Снаружи они приятно румяные, а внутри – мягкие и сочные. По вкусу травяная нота свежей мяты и ароматные итальянские специи делают блюдо довольно необычным, а легкая солоноватость брынзы придает ему уникальность. Подавайте с холодными соусами, такими как сметана или томатный соус, - и наслаждайтесь! Даже те, кто не большой поклонник кабачков, будут приятно удивлены.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления потребуется:
- Кабачки – 600 г
- Брынза – 300 г
- Яйца – 3 шт.
- Сушеный чеснок – 1 ч.л. (или 1-2 зубчика свежего)
- Паприка – 2 ч.л.
- Смесь сушеных итальянских трав – 1 ч.л.
- Мята – 3-4 стебля
- Зеленый лук – 0.5 пучка
- Соль и перец – по вкусу
- Панировочные сухари "Панко" – 100-200 г
- Кукурузный крахмал или мука – 1 ст.л.
- Растительное масло – по необходимости
Приготовление шаг за шагом
1. Начинается все с тщательной подготовки. Кабачки натирают на мелкой терке и отжимают, чтобы избавиться от лишней жидкости. Это ключевой момент, ведь именно от этого зависит успех в формировании шариков. Если массу оставить водянистой, шарики могут расплыться.
2. В отжатую массу добавляют натертую брынзу и яйца, тщательно перемешивая до однородности. Теперь приходят специи: сушеный чеснок, паприка, итальянские травы, свежая мята и зеленый лук. Не забудьте приправить по вкусу солью и перцем.
3. Постепенно вводят панировочные сухари – они придают текстуру, а само тесто должно быть достаточно густым, чтобы сохранить форму. Необходимо добавить крахмал, чтобы финальная масса не распадалась при запекании.
4. Формируют небольшие шарики, размером с грецкий орех. Важно, чтобы они оставались кругленькими. Затем духовку разогревают до 180°C и ставят шарики выпекаться на 30-35 минут, до появления золотистой корочки. Переворачивать их не нужно – корочка образуется со всех сторон.
Готовые кабачковые шарики будут отличным угощением как в горячем виде, так и остывшими. Они идеально подойдут для пикника или как закуска к основному блюду. Уверены, что с ними каждый прием пищи станет незабываемым!
