На мировом рынке говядины наблюдается беспрецедентный рост цен – такие скачки не ощущались уже 65 лет. С начала года стоимость этого мяса непрерывно поднимается, устанавливая рекорды.
Эксперты отмечают, что уровень цен на говядину достиг наивысшей отметки со времен 1960-х годов, увеличившись на 10% по сравнению с прошлым годом. Причины этого явления кроются в сочетании нескольких факторов.
Что происходит на мировом рынке говядины?
Сразу два ключевых аспекта стоят за повышением цен: первое – сокращение поставок на рынок, и второе – растущий интерес потребителей. Эти изменения не обошли стороной ни производителей, ни потребителей.
Изменения климата также стали серьезным фактором, влияющим на доступность говядины. Из-за ухудшения погодных условий уменьшаются площади пастбищ, что напрямую затрагивает крупнейшего в мире производителя говядины – США.
На фоне климатических условий поголовье коров в Штатах упало до рекордно низких значений, охватывающих ситуации, которые наблюдались в 1951 году. Кроме того, на стоимость говядины влияют общая инфляция и длительные циклы производства, что затрудняет ситуацию на фоне растущих цен на молочные продукты, которые также становятся менее доступными.
Какова ситуация в Беларуси?
Недавние события отмечаются и в Беларуси: в августе 2025 года были установлены новые экспортные цены на говядину, препятствующие продаже по цене ниже $5 (около Br15) за килограмм. В сентябре стоимость стала еще выше: минимальная цена за один килограмм свежей или охлажденной туши молодняка для стран ЕАЭС и других государств возросла до $5,3 (около Br16).
Что ожидать в будущем?
Безусловно, дальнейший рост цен на говядину будет влиять на как местный, так и международный рынки. Потребителям следует внимательно следить за изменениями, поскольку эти тенденции могут отразиться не только на стоимости мяса, но и на смежных продуктах. Рынки адаптируются к новым условиям, а покупатели могут столкнуться с необходимостью пересмотра своих привычек и предпочтений в потреблении.
