Вино с новыми гранями: белое и красное в одном бокале

Пока классические крепкие красные вина теряют свою популярность, на арене появляется новый тренд блуж (blouge: blanc + rouge). Об этом сообщает известное британское издание The Guardian, выделяя резкий рост интереса к этому стилю.

Блуж это не просто розе; это легкое красное вино, в которое добавляют белые сорта, обеспечивая невероятную свежесть, фруктовость и легкость. Важно понимать, что такое сочетание не является новшеством: это современная интерпретация устоявшихся стилей, таких как немецкий ротлинг (Rotling) и австрийский шиллер.

Действительно, в странах ЕС смешивать готовые белые и красные вина запрещено (с некоторыми исключениями), однако сочетание белого и красного винограда в процессе ферментации абсолютно легально. Так и появляется блуж.

Откуда приходят лучшие образцы?

Сегодня самые интересные блужи создаются в следующих регионах:

• Эльзас: Здесь биодинамический винодел Кристиан Биннер создает удивительную смесь Пино Гри и Пино Нуар.
• Бордо: В Бордо экспериментируют с ферментацией Каберне Совиньон и Совиньон Блан.
• Луара: В этом регионе Шенен Блан соединяется с автохтонным Гролло для насыщенного вкуса красных ягод.

Рынок блуж: спрос и предложение

Великобритания также радует любителей вин: особый климат помогает создать сложные и гастрономичные гибриды, используя местные сорта Шардонне и Пино Нуар. В Новом Свете, включая Австралию и США, блуж стал находкой в условиях глобального потепления, позволяя сохранить свежесть при высокой температуре.

Словосочетание А у вас есть блуж? все чаще слышится в модных винных барах мира. Увы, этот тренд пока не добрался до нашего рынка.

Какое ваше мнение о данных экспериментах? Готовы бы были заменить свое привычное плотное каберне на более легкий и освежающий блуж? Ваши мысли могут оказаться интересными для обсуждения!