Мартини: искусство наслаждения вермутом и его культовый коктейль
Мартини это не только название знаменитого коктейля, но и именем марки, которая производит различные виды вермута, а также игристые вина. Хотя в обиходе эти термины порой смешиваются, стоит разобраться в их значении и отличиях.
Что есть что
Мартини (Martini) это известный бренд, принадлежащий компании Martini & Rossi. Они выпускают не просто вермут, но и множество других алкогольных напитков.
Вермут (vermouth) тип вина, которое добавляет вкусовые оттенки за счет ароматизации, крепления и использования полыни в сочетании с другими травами. Существует несколько его разновидностей: сладкий (rosso), сухой (dry), белый (bianco) и розовый (rosato).
Коктейль Мартини представляет собой сочетание джина и сухого вермута, украшенного оливкой или лимонным твистом. Классический пропорции: 2 части джина и 1 часть сухого вермута. Именно такой коктейль заказывал герой Джеймс Бонд с фразой: взболтать, но не размешивать. Тем не менее, по традиции коктейль обычно размешивают.
Откуда появился вермут
История вермута начинается в Италии в конце XVIII века, когда в вино добавляли полынь и различные пряные травы для улучшения вкуса и придания ему целебных свойств. К XIX веку в производство вермута начали добавлять спирт и сахар, благодаря чему напиток стал более стабильным и сладким.
Сам бренд Martini появился в Турине в 1863 году благодаря стараниям Алессандро Мартини и Луиджи Росси. Компания быстро завоевала популярность и закрепила за собой статус одного из ведущих производителей вермута в мире.
Почему в коктейле оливка
Классическое оформление коктейля Мартини снабжается оливкой, добавляющей гармонию к солоноватому и пряному вкусам джина и сухого вермута. Альтернатива лимонная цедра, которая придаёт свежесть.
Согласно легенде, добавление оливки происходит из-за идеи некоего американского бармена, который, возможно, хотел привлечь клиентов. Вопрос о том, был ли он пьян или просто любил оливки, остаётся открытым.
Вермут можно пить в чистом виде со льдом, с содовой или соком, обычно его подают в качестве аперитива. Коктейль Мартини готовится в специальном бокале на ножке: джин и вермут смешиваются со льдом, затем переливаются в охлаждённый бокал и украшаются оливкой или лимонным твистом. Благодаря взбалтыванию, как это предпочитал Бонд, коктейль становится мутноватым, что также имеет своих поклонников.