Братья Артем и Алексей Гребенщиковы нашли свое призвание в мире кулинарии, преобразовав ресторан в гастрономическую мастерскую, где культура и еда идут рука об руку.
Артем Гребенщиков начал свою карьеру в 2016 году, работая в ресторане при музее «Эрарта», где создавал тематические обеды к выставкам современного искусства. Это увлечение культурой и кулинарией стало толчком для открытия их собственного проекта Bourgeois Bohemians (BoBo) в 2018 году. За сравнительно короткий срок ресторан стал одним из ведущих в России, удостоившись множества наград как на отечественной, так и на международной арене.
- Братья также являются тренерами национальной сборной России по кулинарии на международном конкурсе WorldSkills, где они заняли первое место на чемпионате мира в 2019 году, а также снова стали первыми на EuroSkills в 2021 году.
- Ресторан BoBo получил высокие оценки в мировом рейтинге The Best Chef (Milano, 2025) и был отмечен уважаемым гидом 50 Best Discovery.
- Каждый год BoBo завоевывает признание на гастрономической премии «Что где есть в Петербурге», а в 2026 году стал лидером рейтинга WhereToEat International 2026, охватывающего проекты из России и соседних стран.
От первых шагов к успеху
Артем и Алексей выросли в культурном центре, но их путь в кулинарии начался необычно. Алексей обучался в университете в Выборге, а Артем бросил учебу в Петербурге, чтобы работать на кухне. Стремление разобраться в профессии и невероятный азарт перенесли Артема в ресторан на фестивале «Окно в Европу» в Выборге, где он проявил лидерские качества, став шефом кухни.
Прошло время, прежде чем братья снова оказались вместе на одной кухне, и это случилось в ресторане «Эрарта», где Артем отвечал за создание уникальных дегустационных сетов. Алексей, желая поднять уровень своей квалификации, отправился учиться в ведущие кулинарные школы мира.
Bourgeois Bohemians: искусство в каждом блюде
С момента открытия BoBo в 2018 году ресторан стал не просто местом для еды, а настоящей кулинарной лабораторией: здесь каждое блюдо — это искусство. Братья создают меню, работая с художниками, керамистами и иллюстраторами, открывая новые горизонты гастрономического восприятия.
Например, в свежем меню представлена утка с свеклой в уникальной интерпретации и блюда, оформленные на специальной посуде, созданной в сотрудничестве с местными мастерами.
Каждые полгода в BoBo обновляется гастрономический сет, в котором застолье превращается в путешествие по мирам вкусов, несомненно, завораживая гостей и оставляя их с новыми впечатлениями. Это и есть настоящее искусство кулинарии.
