Мандариновый пирог станет не только настоящим украшением вашего праздника, но и порадует любителей цитрусовых. Сочный и ароматный, он привнесет весеннее настроение даже в самую серую погоду!
Ингредиенты для приготовления
- 6 мандаринов
- 2 яйца категории С1
- 100 г сахара + 2 ст. ложки
- щепотка соли
- 220 г муки + 1 ст. ложка
- 5 г разрыхлителя (1 ч. ложка)
- 150 г рафинированного подсолнечного масла
- 150 г воды
- 1 ч. ложка сливочного масла
- 1 ст. ложка сахарной пудры
Этапы приготовления
Для начала тщательно промойте мандарины. С одного из них натрите оранжевую цедру на мелкой терке. Подготовьте форму для выпекания: смажьте ее сливочным маслом и присыпьте небольшим количеством муки, избавившись от излишков.
Очистите все мандарины, при желании оставшиеся корочки можно использовать для приготовления цукатов. Разрежьте мандарины пополам и удалите косточки. На дно формы равномерно распределите 2 ст. ложки сахара и уложите мандарины срезом вниз.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. В чашу миксера разбейте яйца, добавьте оставшийся сахар и взбивайте в течение 5 минут, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте воду и рафинированное масло.
В отдельной посуде смешайте муку с солью и разрыхлителем, постепенно добавляйте к жидким ингредиентам. Не забудьте добавить натертую цедру мандарина.
Пока тесто станет однородным и кремообразным, выровняйте его по поверхности мандаринов. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке на протяжении 40 минут. Для достижения идеального результата первые 25 минут готовьте в режиме верх+низ, а затем переключите на нижний, чтобы избежать подгорания корки.
Готовое произведение кулинарного искусства немного остудите, затем переверните на плоскую тарелку, аккуратно сняв форму. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой. Этот десерт не слишком сладкий, с легкой цитрусовой горчинкой, которая сделает его по-настоящему уникальным. Лучше всего подавать его к столу свежеприготовленным, чтобы избежать намокания теста от сока мандаринов.
