Создание вкусной пиццы начинается с правильного теста, и здесь нет ничего сложного. Многие не решаются на эксперимент с дрожжевым тестом, но это не так страшно, как кажется. Именно сегодня был обретён удачный рецепт, который манит к приготовлению. Пицца получилась невероятно мягкой, а корочка хрустящей, что сделало её настоящим шедевром кулинарии!
Творение включало в себя томаты, сладкий перец и оливки — не забудем, конечно, и про сыр. А что же по поводу теста?
Ингредиенты для теста
300-330 г просеянной муки,
1 стакан (250 мл) тёплой воды,
1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей,
2 столовые ложки оливкового масла,
1 столовая ложка сахара,
щепотка соли.
Эти пропорции позволят приготовить две пиццы диаметром около 20 см.
Как приготовить тесто
Замес теста. В большую миску выложить муку, добавив щепотку соли по краям. Сделать небольшое углубление в центре, влить тёплую воду, добавить сахар и дрожжи. Смешать немного муки из краёв, оставив на 10-15 минут. Через это время на поверхности появятся пузырьки — значит, дрожжи начали работать.
Добавление масла. Влить оливковое масло и продолжить замешивать, пока тесто не станет однородным, около 15 минут. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте для подъёма.
Подъём теста. Через 1.5-2 часа тесто увеличится в объёме в два раза. Разогреть духовку до 190-200 °C и застелить противень бумагой для выпекания.
Формирование основ. Разделить тесто на две части, сформировать шары и раскатать их в зависимости от предпочтений — тонко или потолще.
Готовим пиццу. Перенести раскатанное тесто на противень, смазать томатным соусом, добавить сыр и нарезанные овощи или мясные продукты. Время выпечки — всего 10-15 минут в зависимости от начинки.
Теперь, когда тесто готово, можно экспериментировать с начинками и наслаждаться восхитительным результатом!
