Сегодня на повестке дня - невероятно вкусные жареные пирожки с картошкой и грибами. Этот рецепт проверен временем и является простым в исполнении, а результат всегда радует: пирожки получаются легкими, пористыми и воздушными.
Составляющие для теста и начинки
- Для теста:
- Молоко – 500 г
- Мука – 700-750 г
- Маргарин – 50 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Дрожжи – 1 ч.л.
- Для начинки:
- Грибы (по выбору) – 400 г
- Картофель – 500 г
- Лук – 300 г
- Сливочное масло – 50 г
- Соль, перец по вкусу
Приготовление теста и начинки
Тесто готовят, налив в миску теплое молоко и добавив туда соль, сахар и дрожжи. Постепенно вводят муку и замешивают до получения мягкого теста. В завершение добавляется растопленный маргарин, после чего тесто не липнет к рукам. Миску с тестом накрыть и отправить в теплое место, например, в духовку с включенной лампочкой.
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. На сковороде с небольшим количеством масла обжариваются нарезанные грибы до золотистого цвета. Затем добавляется лук, и все жарится еще 10 минут. Картофель отваривается в подсоленной воде, затем превращается в пюре и смешивается с грибами по вкусу.
Формирование и жарка пирожков
Когда тесто увеличится в объеме, его обминают и делят на кусочки. Из каждого кусочка формируется лепешка, внутрь которой помещается начинка. Пирожки укладывают на смазанную маслом поверхность и накрывают пленкой, чтобы они не засохли.
В глубокую сковороду наливают растительное масло и разогревают. Пирожки обжариваются до золотистой корочки с обеих сторон, по 2-3 минуты. Готовые пирожки снимаются на бумажное полотенце—это поможет избавиться от лишнего масла. Такой кулинарный шедевр обязательно понравится всем!
Приятного аппетита!
