Летний вкус и насыщенный аромат этого кето пирога с курицей и цветной капустой восхищают с первого укуса. Тонкое, невероятно аппетитное тесто с легкостью сочетает в себе богатую начинку, заставляя возвращаться к нему вновь и вновь.
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто:
- 2 яйца
- 160 г миндальной муки
- 300 г сыра моцарелла (для пиццы)
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. ксантановой камеди
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- кунжут для украшения (по желанию)
Начинка:
- 700 г сырое куриное филе
- 300 г цветной капусты (соцветия)
- 2 средние головки репчатого лука
- соль, перец, специи для курицы, сушеный чеснок (по вкусу)
- масло для жарки (рекомендуется топленое)
Этапы приготовления
1. Тесто: Начинается все с объединения сухих ингредиентов, кроме кунжута и сыра. Моцареллу следует натереть и расплавить, будь то в микроволновке или на водяной бане. Яйца добавляются к сухой смеси, после чего подходит очередь расплавленного сыра. В результате тесто становится эластичным и податливым.
2. Начинка: Куриное мясо нарезают небольшими кусочками и обжаривают на сковороде до полуготовности, добавив соль, перец и специи. Важно, чтобы курица не была полностью готова. Цветную капусту отваривают 2-3 минуты, затем сливают воду и добавляют к курице. Нарезанный полукольцами лук добавляют к горячей начинке и тщательно перемешивают.
3. Сборка пирога: Тесто делят на две части — большая пойдет на дно, а меньшая на крышку. Большую часть раскатывают между слоями пергамента и вылаживают в форму, создавая бортики. Начинку помещают на тесто, а затем накрывают меньшей частью, предварительно раскатав ее. Края защипываются, а в центре делается отверстие для выхода пара. При желании пирог посыпается кунжутом. Выпекать его необходимо при температуре 180°C в течение как минимум 40 минут, пока не появится золотистая корочка.
Этот пирог выделяется своим насыщенным вкусом и сочной начинкой. При разрезании не удержитесь от восхищения, когда сок начнет выделяться. Прекрасное дополнение для любого стола!
