Этот великолепный турецкий суп обещает не только удивить своим насыщенным вкусом, но и порадовать тем, что готовится очень быстро и из доступных продуктов. Он идеален для приготовления в казане, будь то на плите или на свежем воздухе.
Ингредиенты для идеального супа
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся:
- пучок петрушки;
- 2 крупных сладких перца;
- одна крупная морковь;
- 2 луковицы;
- примерно 0,5 кг помидоров;
- половина маленького кочана капусты;
- 4 зубка чеснока;
- половина столовой ложки сахара;
- молотый перец и соль по вкусу;
- немного зиры и кориандра;
- чайная ложка хмели-сунели;
- 2 литра воды;
- 2 лавровых листа;
- столовая ложка лимонного сока и половина лимона;
- 500 грамм мясного фарша.
Для любителей остроты можно добавить чили в любом виде.
Этапы приготовления супа
Начните с разогрева масла в сковороде и обжаривания нашинкованной капусты с добавлением соли и сахара. После 5-7 минут, когда капуста станет мягкой, добавьте протертые или натертые помидоры. Доведите до кипения и тушите еще 5 минут.
Также, в казане разогрейте немного масла и обжарьте нарезанный чеснок, затем добавьте лук и жарьте до прозрачности. Введите фарш, тщательно перемешайте и добавьте немного воды, чтобы избежать образования комочков.
Затем добавьте соль, специи и натертую морковь, готовьте еще 2-3 минуты. После этого добавьте нарезанный сладкий перец и капусту с помидорами. Влейте 2 литра кипящей воды и варите в течение 10-15 минут. За несколько минут до готовности добавьте лавровый лист, лимон и чеснок, а чили - при желании.
Подача и вкусный финал
Когда суп готов, добавьте нарезанную петрушку и накройте казан крышкой, оставив на 15-20 минут для настойки. Подавайте его в глубоких мисках с лепешками или свежим хлебом, а также со сметаной для дополнительного вкуса.
Приятного аппетита!
