Секреты приготовления картошки на мангале: удивительная закуска к шашлыку
Для тех, кто ищет идеальный гарнир к шашлыкам, «сплющенная» картошка на мангале станет настоящей находкой. Прелесть этого блюда в том, что его можно легко подготовить заранее, а на природе всего лишь разогреть и подпечь на углях до аппетитной корочки.
Ингредиенты для успешной закуски
1 кг картофеля;
100 мл растительного масла;
0,5 ч.л. соли;
1/4 ч.л. сушеного розмарина;
1/4 ч.л. сушеного майорана;
1/3 ч.л. молотого кориандра;
чёрный молотый перец — по вкусу;
красный молотый перец — по вкусу;
1 ч.л. молотой копченой паприки.
Указанное количество подходит для 4-6 порций.
Приготовление картошки на мангале: пошаговый рецепт
Выберите круглую картошку с тонкой кожурой, лучше всего весом около 1 кг. Хорошо промойте овощи и отварите их до готовности.
Пока картофель варится, приготовьте ароматную намазку. В глубокой миске соедините 100 мл растительного масла, 0,5 ч.л. соли, 1/4 ч.л. сушеного розмарина, 1/4 ч.л. майорана, 1/3 ч.л. кориандра и молотые перцы по вкусу, после чего тщательно перемешайте.
Когда картофель будет готов, достаньте его на дерево и аккуратно примните, чтобы он стал плоским и образовал трещины, но не раздавите полностью.
Обильно намажьте картошку соусом с обеих сторон, дайте ему впитаться в трещинки.
Переложите картошку в контейнер и уберите в холодильник — лучше всего на ночь. За это время она отлично пропитается.
На следующий день положите её на решетку и держите над углями, сначала с одной стороны 3-5 минут, затем переверните.
Такой подход гарантирует прогрев картошки и создание хрустящей корочки, наполненной ароматом трав и специй. Это простое блюдо станет звездой любого летнего пикника.
