Закуска из грибов и овощей в корейском стиле ждет своих поклонников. Это блюдо сочетает в себе насыщенные ароматы и пикантную нотку, которая обязательно понравится всем любителям грибов. Замаринованные грибочки с овощами являются не только великолепным дополнением к праздничному столу, но и отличной альтернативой повседневным закускам. Их приготовление не представляет особой сложности, и минимальные усилия гарантируют восхитительный результат!
Ингредиенты
- Шампиньоны — 1 кг
- Лук — 500 г
- Сладкий перец — 2 шт.
- Укроп — 1 пучок
- Чеснок — 5 зубчиков
- Яблочный уксус (или столовый 9%) — 80 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сахар — 5 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сладкая паприка — 2 ч. л.
- Молотый кориандр — 2 ч. л.
- Красный острый перец — ? ч. л.
- Чёрный молотый перец — ? ч. л.
Пошаговое приготовление
1. Начните с подготовки грибов. Очищенные шампиньоны нарежьте на четвертинки. В кастрюлю обьемом 4 литра налейте около 2 литров воды и доведите до кипения.
2. Как только вода закипит, аккуратно опустите нарезанные шампиньоны. Варите их всего 5 минут, не более, чтобы не переборщить. В случае использования лесных грибов, время варки увеличится до часа. Вареные грибы выньте и оставьте остывать.
3. Тем временем подготовьте лук: нарежьте его полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Также нарежьте сладкий перец и мелко порубите укроп.
4. В глубокой миске соедините остуженные грибы, жареный лук, нарезанный перец и укроп. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и все специи: соль, сахар, паприку, кориандр, острый и чёрный перец. Влейте уксус и тщательно перемешайте.
5. Накройте миску пленкой и отставьте в холодильник для маринования минимум на 8 часов, а лучше на сутки. В результате вы получите закуску с насыщенным вкусом и ароматом.
Это блюдо подходит как для праздничного стола, так и для повседневного употребления. А благодаря возможности регулировать степень остроты, каждая порция станет разной в зависимости от настроения!
Видеорецепт
Видеорецепт будет доступен на кулинарном сайте для тех, кто хочет увидеть процесс приготовления.
