С приближением зимних месяцев многие задумываются о создании вкусных и полезных заготовок. Один из наиболее аппетитных вариантов — салат из кабачков по-болгарски. Этот ароматный и сытный салат легко приготовить, и он станет отличным дополнением к любому столу.
Ингредиенты для салата
- Кабачки — 1 кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Морковка — 6-8 средних штук
- Лук — 0,5 кг
- Соевый соус — 6 ст. л.
- Сахар — 2,5 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Растительное масло — 250 мл
- Кетчуп — 300 мл
Приготовление
Для начала, кабачки следует очистить и нарезать кубиками. Аналогично нужно поступить и с болгарским перцем, нарезав его на небольшие кусочки. Морковь и лук также нужно подготовить, нарезав их кубиками.
Все подготовленные овощи необходимо выложить в казан. Затем добавьте соевый соус, сахар, соль, растительное масло и кетчуп. Все компоненты тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь.
Варка и консервирование
Далее, после закипания, накройте казан крышкой и варите это овощное ассорти около 20 минут. Не забудьте в середине процесса попробовать на соль и сахар, возможно, их необходимо будет скорректировать по вашему вкусу. Далее варите еще примерно 20 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.
Когда салат готов, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте. Такой салат идеально подходит как к мясным блюдам, так и к различным гарнирам, добавляя им особый вкус и аромат.
Приятного аппетита!
