Калорийность на 100 грамм: 150 калорий. Содержит: белки — 14 г, жиры — 9,4 г, углеводы — 3 г.
Необходимые ингредиенты
Свежая скумбрия — 350 г (филе из двух рыб)
Лук репчатый — 70 г (1 шт.)
Морковь — 100 г (1 небольшая)
Твердый сыр (45%) — 50 г
Подсолнечное масло — 7 г (1 ст. л.)
Приправа для рыбы — 1 г (0,5 ч. л.)
Пищевой желатин — 8 г (3 ч. л.)
Соль — 2 г (0,5 ч. л.)
Этапы приготовления
Мелко нарезать лук, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Твердый сыр натереть или нарезать тонкими пластинами.
Снять филе со скумбрии, тщательно убрать все кости. Посолить и поперчить по вкусу.
Равномерно выложить тушеную морковь и лук на филе рыбы. Затем добавить натертый сыр и посыпать желатином.
Аккуратно сложить два филе рыбки вместе и плотно обернуть в пищевую пленку. Дополнительно перевязать нитками для надежности. Погрузить в кипящую воду и варить около 15 минут.
После варки вынуть из воды, поместить под гнет: накрыть тарелкой и поставить сверху кастрюлю с водой. Затем оставить в холодильнике на 8 часов для полного застывания.
