На кухне домашняя засолка рыбы всегда выигрывает в сравнении с магазинными вариантами. Даже если речь идет о таких бюджетных представителях, как скумбрия и горбуша, о дорогих сортов, таких как кета, форель или семга, и говорить не стоит.
Представленный рецепт позволит получить поистине восхитительный деликатес. Рыба, приготовленная по этому методу, будет нежной, как масло, и умеренно соленой, что делает ее идеальной для различных блюд.
Технология невероятно проста, так что даже новички в кулинарии могут легко справиться с этой задачей.
Легкое решение для прекрасного угощения
Перед тем, как перейти к основному рецепту, стоит обратить внимание на еще один способ засолки красной рыбы. На данный момент доступен видеоурок на YouTube, где показывается, как вкуснее приготовить горбушу всего за 5 минут подготовки и 2 часа ожидания!
Ингредиенты
- Красная рыба – 300 граммов;
- Вода – 0,5 литра;
- Крупная соль – 100 граммов;
- Сахар – 50 граммов.
Выбор рыбы может варьироваться: от дорогих сортов до доступной горбуши – каждый найдет для себя оптимальный вариант.
Пошаговое приготовление
Для начала, соедините соль и сахар с водой в кастрюле и доведите до кипения. После выключения плиты убедитесь, что все кристаллы полностью растворились.
Дождитесь, пока рассол остынет до комнатной температуры. В это время подготовьте кусочки рыбы: нарезка на небольшие порции значительно ускорит процесс засолки.
После этого окуните рыбу в остывший рассол и уберите в холодильник на 3 часа. В случае, если вы решили засаливать целиком, потребуется минимум 6-7 часов.
По истечении времени слейте рассол и осторожно обсушите рыбу бумажными салфетками. Теперь деликатес готов! Его можно использовать для салатов, закусок, суши или бутербродов.
Для завершения подачи стоит посыпать блюдо свежемолотым черным перцем и капнуть немного лимонного сока для повышения вкусовых качеств.
С наступающим Новым годом и приятного аппетита!
