Это блюдо предлагает уникальное сочетание вкусов, используя батат, также называемый сладким картофелем. Если батат непривычен, его можно смело заменить стандартной тыквой, которая доступна практически в каждом магазине.
Полезные свойства батата
Батат — это клубнеплод, что делает его не только вкусным, но и полезным продуктом. Он известен на протяжении тысячелетий, начиная с Центральной и Южной Америки, и стал популярным благодаря своим питательным качествам и универсальности в кулинарии. Основные преимущества батата:
- Богат витаминами A, C и B6, минералами, такими как калий и марганец.
- Содержит клетчатку, способствующую здоровому пищеварению.
- Антиоксиданты, защищающие организм от свободных радикалов.
Этот сладкий картофель можно готовить различными способами: запекать, варить, жарить или добавлять в супы и десерты. Его сладкий привкус прекрасно дополняет пряные блюда.
Приготовление рагу
Для начала, подготовьте ингредиенты: свинину нарезать на четыре порции, лук — крупно, сельдерей — мелко, а батат или тыкву — кубиками. Корень имбиря нужно мелко нарезать, а томаты — разделить на четвертинки. Зеленый лук пригодится для украшения.
1. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте свинину по 3-4 минуты с каждой стороны, после чего переложите на тарелку.
2. В той же сковороде обжарьте лук и сельдерей, затем добавьте батат или тыкву. Потушите 3-4 минуты, помешивая.
3. Влейте клюквенный сок и бульон, добавьте имбирь, бадьян и китайскую приправу. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и верните мясо в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите 15 минут.
4. Добавьте томаты и готовьте еще 5 минут. Перед подачей можно попробовать блюдо и подкорректировать по вкусу. Украсить зеленым луком.
Ингредиенты на 4 порции:
- Подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
- Свинина (4 филе по 150 г)
- Лук крупный – 1 шт.
- Сельдерей – 2 стебля.
- Батат или тыква – 400 г.
- Клюквенный сок – 150 г.
- Куриный бульон – 150 г.
- Корень имбиря – 2-3 см.
- Бадьян – 2 шт.
- Вино (рисовое или сухое) – 1-2 ст. л.
- Китайская приправа – 1 ч. л.
- Томаты – 4 шт.
- Соль и перец – по вкусу.
- Зеленый лук – пару пера для украшения.
