Мясная книжка из свинины с сыром, грибами и помидорами в духовке – это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое станет настоящим украшением праздничного стола. Оно эффектно смотрится и предоставляет гости возможность наслаждаться порцией прямо из "книжки".
Ингредиенты для приготовления
- Свинина – 1 кг
- Свежие шампиньоны – 120 г
- Сыр – 100 г
- Помидор – 1 шт.
- Горчица – 2 ч.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Специи – 1 ч.л.
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Для начала очищаем чеснок и натираем его на мелкой терке. В отдельной миске смешиваем горчицу, чеснок, специи, оливковое масло, соль и перец до получения однородной массы.
Шампиньоны промываем и нарезаем тонкими ломтиками. Затем нарезаем сыр и помидоры кольцами.
Свинину также промываем и хорошо обсушиваем. Делим мясо на части, делая глубокие поперечные надрезы (на расстоянии 1-1,5 см), но не прорезая его полностью.
Теперь покрываем мясо смесью, предварительно приготовленной из чеснока, горчицы и специй. Затем начинаем укладывать начинку из грибов, сыра и помидоров в каждый надрез.
Для предотвращения разваливания книжки обвязываем мясо кулинарной нитью или шпагатом. После этого укладываем мясо в фольгу и плотно завертываем. Подготовленное мясо помещаем на противень или в форму для запекания.
Запекаем мясную книжку в заранее разогретой до 190°C духовке около 1 часа 20 минут. При желании в конце приготовления можно снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
Готовую мясную книжку подаем горячей, украсив свежей зеленью. Это невероятно вкусное блюдо станет вашим верным помощником во время праздничного застолья!
