Представляем вашему вниманию легкий и воздушный муссовый торт, который станет идеальным десертом для тех, кто следит за фигурами. Содержит всего 75 ккал на 100 граммов и прекрасно подойдет для любого времени суток!
Бисквит
- 2 яйца С1
- 20 мл молока 2,5%
- 40 г рисовой муки (можно заменить овсяной или мукой из зеленой гречки)
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- щепотка ванилина
- 4 г подсластителя
Пропитка
- 40 мл молока 2,5%
Творожный слой
- 340 г мягкого творога 0% (можно использовать рикотту)
- 300 мл ряженки 3,2% (можно заменить кефиром или натуральным йогуртом)
- 13 г желатина и 70 мл воды
- 180 г нектарина (можно заменить абрикосами или персиками)
- 7 г подсластителя
Желе
- 4 г желатина и 90 мл воды
- 10 мл лимонного сока (по желанию можно заменить водой)
- 3 г подсластителя
- 140 г нектарина
Вес готового торта составляет 1270 г, а его диаметр — 16 см. КБЖУ на 100 г: 74,51/6,47/1,92/7,91. Подсластитель в этом рецепте можно считать как 1 г, равный 10 г сахара.
Этапы приготовления
Сначала нужно приготовить бисквит. Яйца взбиваются с подсластителем и ванилином на высокой скорости примерно 5 минут до увеличения в объеме. После этого, продолжая взбивать на низкой скорости, добавьте молоко и просеянную муку с разрыхлителем, взбивая смесь недолго.
Готовое тесто переливается в форму диаметром 17 см и выпекается в заранее разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 15-20 минут. Необходимо следить за готовностью — проверить готовность, проткнув запеканку зубочисткой.
После выпекания следует остудить бисквит на решетке. Далее готовится творожный слой — желатин заливается водой, настойка настаивается, затем подогревается до растворения. В глубокой миске комбинируются творог, ряженка, ванилин и подсластитель с добавлением распущенного желатина. Нектарины нарезаются и добавляются в массу.
На дно формы устанавливается бисквит, который нужно пропитать молоком. Сверху выкладывается творожная масса и ставится в холодильник. После застывания готовится желе, которое выливается на верхний слой торта с ломтиками нектарина. Холодильник продолжает выполнять свою работу минимум 5 часов, а лучше оставить торт на ночь для идеального застывания.
