Блины без добавления муки — это тонкие и легкие кулинарные произведения, идеально подходящие для фарширования. Их можно начинять разнообразными несладкими продуктами. В этом рецепте предложено сочетание с соленой красной рыбой, которое точно не оставит равнодушными гурманов.
Ингредиенты для блинов
- Яйца — 4 шт.
- Молоко или вода — 100 мл
- Щепотка соли
Начинка для блинов
- Свежий огурец или авокадо — 1 шт.
- Красная рыба (например, горбуша) — около 200 г
- Творожный сыр — 140 г
Приготовление блинчиков без муки
Процесс создания этих оригинальных блинов прост до безумия. Все необходимое: яйца, соль и молоко или вода просто смешиваются и взбиваются до однородной массы. Сковороду нужно предварительно разогреть и смазать растительным маслом. Для этого идеально подходит горчичное масло, которое хорошо переносит высокие температуры и не образует дыма.
На предварительно нагретую сковороду наливается тесто, и блин обжаривается с обеих сторон. Важно каждый раз мазать сковороду маслом перед выпечкой следующего блина. В результате получится 10-12 ультратонких блинчиков, которые можно использовать для фарширования. Эти блины напоминают кружево и превосходно подходят для подачи на стол, особенно во время Масленицы, когда хочется порадовать себя легкой и вкусной едой без муки.
Для начинки с соленой горбушей свежий огурец или авокадо нарезают тонкими дольками, а рыбу — полосками. Блины смазываются творожным сыром. Для такой начинки блины можно сделать чуть потолще, чтобы они не ломались. А в случае других способов фарширования, например, сворачивания в конверты, лучше подойдут максимально тонкие блинчики.
Кусочки огурца и соленую рыбу выкладывают вдоль одной стороны блина, и затем аккуратно сворачивают в рулет. Готовые блинчики либо можно разрезать пополам, либо нарезать на роллы. Получается отличная закуска, достойная любого застолья. Приятного аппетита!
