Мясо, запеченное в пергаменте, удивительно сохраняет сочность и приобретает аппетитную золотистую корочку, словно его обжарили на сковороде. Главное при этом — никакого масла и брызг, а также не нужно стоять у плиты. Рецепт прост, а результат точно вас порадует.
Необходимые ингредиенты
- Мясное филе — 1 кг
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Чеснок — 4-6 зубчиков
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
Процесс приготовления
Для начала, мясо, например, свиную шею, необходимо нарезать на порционные кусочки размером примерно 3 на 4 см. Затем нужно подготовить бумагу для выпечки, отрезав два слоя для противня.
На один слой бумаги следует намазать немного масла и аккуратно разместить мясо. После этого, мясо посыпается солью — для 1 кг достаточно половины чайной ложки. Далее, используем перец и пропущенный через пресс чеснок, распределяя его как с одной, так и с другой стороны кусочков. Вторым слоем бумаги также необходимо смазать маслом и накрыть мясо.
Теперь плотно заверните края бумаги, чтобы соки не вытекли. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте противень на 35-40 минут, ориентируясь на особенности вашей духовки.
Как только мясо будет готово, его можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!
Полезные советы на заметку
- Если неосторожно пролили масло, посыпьте загрязненный участок мукой, она впитает масло. Через несколько минут можно убрать остатки сухой салфеткой.
- Грецкие орехи легко очищаются от скорлупы, если их предварительно опустить в кипящую воду на 5-7 минут.
- Чтобы сварить яйца с трещинами, поставьте их на сито в кастрюле с водой и готовьте на пару. Трещины останутся целыми, а яйца легко очистятся.
