Сейчас, когда сезон арбузов в самом разгаре, бахчи изобилуют этими сочными фруктами. Любители арбузов, вероятно, уже насладились всеми возможными лакомствами, но как же сохранить это летнее настроение на зимний период? Ответ прост — приготовить ароматный конфитюр из арбуза с добавлением лимонной цедры и розмарина. Открыв баночку, можно будет оказаться в знойном лете, наслаждаясь неповторимыми ароматами. А процесс варки конфитюра так прост, что даже дети могут принимать в нем участие.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Выбор арбуза имеет значение: лучше отдать предпочтение плотной мякоти, избегая перезрелых. Удалите корки и семена, чтобы не испортить вкус. Если свежего розмарина нет под рукой, подойдет и сушеный — просто уложите его в тканевый мешочек.
Мякоть арбуза нужно нарезать и поместить в кастрюлю. Далее следует добавить пектин, розмарин и лимонную цедру, а затем нагреть на слабом огне до закипания. Когда смесь закипит, постепенно введите сахар, ориентируясь на свои предпочтения по сладости.
После повторного закипания, томите массу 5-6 минут, затем снимите с огня. Накройте крышкой и дайте постоять еще 5 минут. Не забудьте удалить веточку розмарина, а затем, пока конфитюр горячий, разлейте его по банкам. Следите за консистенцией, чтобы избежать излишней жидкости.
На заметку:
Для хранения конфитюра лучше выбирать небольшие банки и заранее их простерилизовать. После закатки или герметичного закрытия, уберите банки в прохладное место и ждите зимы! А можно просто пригласить друзей на чай и насладиться первым угощением прямо сейчас.
* Можно заменить пектин на 3 пакетика смеси «Желфикс».
